Dans ma cuisine... Une quiche épinards et ricotta!

Aujourd'hui j'ai eu le courage de sortir malgré la vague de froid polaire qui nous accompagne depuis hier et autant vous dire que je suis rentrée congelée! Pour retrouver un peu de chaleur, rien de tel que de préparer le repas devant un four bien chaud!!

Au menu, Quiche (et quichettes!) aux épinards et à la ricotta:

La recette vient du livre  Quiches, Cakes & Cie, aux éditions Marabout.

Ingrédients:

Pâte brisée (maison ou déjà prête)

3 oeufs

10 cl de crème fraîche

20 g de beurre

500 g d'épinards

200 g de ricotta

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel

Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180º C (th. 6). Beurrez légèrement un moule à tarte. Étalez la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Lavez les épinards, retirez les côtes et essorez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les épinards et faites revenir pendant 8 minutes environ. Laissez-les ensuite refroidir dans une passoire afin d'éliminer le reste d'eau puis hachez-les grossièrement.

Battez les oeufs, le fromage et la crème dans un saladier. Ajoutez les épinards. Salez, poivrez et incorporez ensuite la noix de muscade.

Versez la garniture sur la pâte et faites cuire pendant environ 40 minutes. Laissez un peu refroidir avant de servir.

Ce billet est ma participation au rendez-vous hebdomadaire de chez Chocoladdict!

Quoi de prévu chez vous pour réchauffer le week-end??